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ECTRIMS 2025 | Les aliments ultra-transformés aggravent-ils l’activité inflammatoire de la sclérose en plaques ?
Odile CHOUBERT, Toulouse
Une analyse métabolomique menée dans l’essai BENEFIT met en évidence une association entre une consommation élevée d’aliments ultra-transformés et une activité inflammatoire accrue chez des patients présentant un premier événement démyélinisant, suggérant un rôle des habitudes alimentaires dans les phases précoces de la sclérose en plaques.
Bien que les aliments ultra-transformés (UPF) aient été impliqués dans la modulation de l’inflammation systémique, leur influence sur l’évolution initiale de la sclérose en plaques (SEP) reste peu caractérisée. L’objectif de ce travail était de déterminer si une signature métabolomique validée de l...
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